Carlucci's Pizzeria har stået stærkt i over 15 år. Dejen tilberedes omhyggeligt fra bunden hver morgen, kødet skæres frisk i skiver dagligt, og selv pølsen tilberedes kyndigt i deres stendæksovne. Hver genstand, fra deres solide italienske subs til deres sprøde, generøst toppede pizzaer og trøstende spaghetti, såvel som deres karakteristiske strombolis, er lavet på bestilling. Mens nogle kan prale af at pumpe pizzaer ud på 60 sekunder, ved Carlucci's, at det kræver varmen fra deres 600-graders stenovne for at opnå deres fejlfrit sprøde skorpe.